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厨房设备的布局如何合理?

2019-8-7    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  如果你的厨房不能正常的清洗和烹饪,烹饪就像打架一样,那一定是厨房设备的布局出了问题。毕竟,厨房是一个相对独立的操作空间,合理的布局可以使烹饪者的操作更加顺畅和舒适。那么,厨房设备的布局应该如何合理呢?


  一字型布局


  如果是单字厨房设备布局,那么所有的基本工作区域都是直线规划的。虽然它不是最理想的金三角方案,但在空间狭窄的厨房使用更合适、更实用。它看起来也很漂亮。


  在风水方面,一般炉子和池子尽量避免出现在同一条直线上,火炉的五要素属于火,第五排水池属于水,水和火是不相容的,大家都很熟悉。然而,考虑到现代人的烹饪习惯,更方便的是在一条线上完成这一过程,因此,如果它是一个单一的厨房,你可以使用木砧板或其他木制品之间的炉子和池解决。


  U型布局


  U形厨房设备,沿着U形线,储存区,准备区和烹饪区环三面墙。通常,储物柜设计在侧面,炉子放在一侧。餐具的位置与炉子相对,烹饪区域,餐饮区域和洗涤区域沿U形的另一侧依次展开。


  这种布局的优点是有足够的储物空间,杂物较多,靠近方形厨房的空间较大,适合这种设计。这种布局可以提供最多的存储空间,但设计师应尽量减少黄金三角点之间的距离。


  L型布局


  l型对布局比较理想,对厨房面积的要求不像岛型那么高,所以也是厨房设备布局设计中最常见的类型。厨房的金三角工区布局简单,动线明显,也能充分利用角落,并将厨房与用餐区融为一体,有利于节省空间。


  走廊式布局


  该商业厨房设备布局看起来像一个"两个",机柜布置在两个相对的墙上,更适合"短厚"厨房,工作区域两侧的最佳宽度大约为90厘米。这就确保了厨房通道对于两个人来说都很容易通过或在每一侧工作。存储区、准备区、烹调区二层“字段排列”、“移动线”贯穿整个烹调过程。
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