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商用厨房加工设备的类型

2019-7-1    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  商用厨房加工设备的类型

  商用厨房加工设备主要是指削皮、分割、切割、破碎等原材料的加工,以及面条生产所需的面条、馅料、成型设备。让完美彩票官网看看下面的详细信息:

  1.蔬菜加工机

  蔬菜加工商通常配备多种不同的切削工具,可以将蔬菜、水果等烹饪材料切成块、片、条、丝等形状,所切割的原料又细又均匀。

  2.蔬菜削皮机

  蔬菜去皮机用于去除香脆根茎和蔬菜,如土豆,胡萝埠,芋头,生姜等外皮,并利用离心运动与物质之间的摩擦来达到剥离效果。

  3.切片机

  切片机采用齿轮传动方式,外壳采用不锈钢。维护和清洁非常方便。所用刀片一次性铸造,锋利耐用。切片机是一种切割、刨肉和切脆蔬菜片的专用工具。虽然机床只有一个刀具,但可以根据需要调整切削厚度。厨房里经常用切片机切各种冷肉、土豆、萝卜、莲藕片,尤其是剃羊肉片和剃羊肉片。切片尺寸、厚度、省力、频率高。

  4. 食品切碎机

  食物碎纸机可以快速切碎,搅拌成沙拉、馅料、肉等。食品和帽子可以在设备上拆卸和清洗。在灌肠填充物、汉堡填充物和各种点心填充物的加工和搅拌过程中,机器非常方便。

  5. 锯骨机

  它主要用于切割大块的骨肉,如火腿,排骨,排骨,(牛排,沙朗牛排,牛仔排骨,牛膝,牛脚和冷冻牛肉块,猪肉等)原料。锯骨机用于驱动圆形钢锯片旋转食物以切割食物。它是大型酒店和餐馆不可或缺的设备,是加工厨房,特别是西式厨房加工必不可少的设备!骨牛排,沙朗牛排,牛仔膝骨等都起着巨大的作用。

  6. 绞肉机

  框架是一个盒子,传输非常简单。电机的输出滑轮减少一级,并将动力传递给绞车旋转。绞盘是一种螺旋推进轴,用于运输肉类。割刀随卷扬轴转动,割刀与轴之间有剪切光栅。刀的另一侧是一个用于肉类填充输出的孔格栅。使用时,应将肉分成小块,去皮去骨,然后在入口放入绞肉机。启动机器后,肉类填充物被挤出孔格栅。绞肉的大小可以根据反复绞肉的次数来确定,绞肉越细。

  7. 和面机

  有两种主要的面机,垂直和面机以及水平和面机。面机一般由车架、减速机、搅拌机、气缸组成。使用时,应先清洗气缸,将所需的搅拌面粉倒入气缸,然后启动电机。机器在操作过程中慢慢地给气缸增加了足够的水。关上盖子,开始搅拌面团。当材料被释放时,必须在机器停止工作后允许它出来。立式和面机的优点是搅拌面团时,力稳定,表面均匀,气缸容易清洗,搅拌器容易更换。水平机和面机的优点是结构简单,一般大容量和面机都是水平的。

  商用厨房设备

  8.多功能搅拌机

  多功能混合器的结构类似于普通混合器的结构。多功能混合器可以代替各种混合头。它适用于各种混合材料,如搅打鸡蛋,面条,馅料等。它也可用于搅拌糕点奶油用于各种目的。 。

  9.擀面机

  压路机也叫压路机。滚压机是一种特殊的机械设备,用于水面团和脆面团的双向滚压,以满足一定的薄度要求。它具有面团厚度均匀、成型标准、操作简单、省力、效率明显等特点。

  面包分离器

  该面包劈开机使成熟发酵的面团圆润光滑,具有均匀光滑,圆润光滑的面包,操作简单,工作效率高,劳动强度低的特点。

  11.馒头机

  使用时,先启动机器,然后将混合好的面团均匀地放入进料器中。同时,注意面团应靠近拨叶,以保证连续喂入和馒头重量均匀。通过调节手柄,可以适当控制馒头的重量。
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