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商业厨房火灾原因分析

2019-3-28    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  商业厨房火灾原因分析
  
  1、烟油引起火灾
  
  在使用过程中,由于油烟冷却,排气罩和风道会逐渐聚集油垢。烹调时,炉膛火焰高达200~400 mm,非常接近排气罩,排气罩直接高温烘烤,污油加热流动。由于火灾是在烟道中燃烧的,不容易及时发现,火灾的发生也很难进行。结果,烟道高温点燃了其他可燃物,火势蔓延成灾难。
  
  2.油锅持续高温引起的火灾
  
  厨房喷砂锅,油炸,油炸等是烹饪中常见的过程。油盘不断加热。当锅中的油温达到点火点(约315°C)时,由于发动机罩,油盘会突然开始燃烧。负压吸力,火焰进入排气罩,受风吹火焰,传播速度更快。从测试情况来看,在油底壳中大约20秒的火灾后,火势发展到了猛烈程度,导致火势更大。
  
  三。燃油泄漏引起的火灾和明火
  
  厨房里使用的燃料气是易燃的。一旦炉子、输油管、油箱和储油罐泄漏,当发生明火时就会发生火灾。如果不及时采取行动,火势将迅速蔓延成一场大火。还有一种难以预防的火灾。工作人员工作后,油箱泄漏缓慢,气体充满房间。当冰箱启动时,继电器的火花点燃气体,发生猛烈的爆炸,所有的门窗都被炸毁,爆炸很高。火。
  
  4.油库安装不当引致火警
  
  储油罐、油箱或管道位置不宜,离火源太近,高温烘烤,容易引起火灾;燃料库、储气罐与电源供电系统过近、短路、火花点火燃料。一旦发生火灾,就会非常。质量差或接线不良也会加热和点燃电缆或其他易燃材料。
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